Cuenta la leyenda, que un mercader árabe quiso transportar leche a través del desierto usando como recipiente un talego. Enzimas en el cuero del talego sumado al calor del sol, causaron que la leche, como era natural, se separara en cuajada y suero. Para sorpresa, el sabor de la cuajada le fue muy agradable al paladar y decidió compartir con el mundo su descubrimiento: “EL QUESO”

Hoy bajo las marcas Superior y Belford, Productos Lácteos San Antonio, S.A. (PROLACSA) ofrece más de 25 tipos de quesos en sus variedades tradicionalmente Panameñas y los productos clásicos de la industria quesera mundial.

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